春の味〜
2018/09/08
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昨日は朝から師匠と山の畑へ、
ヨモギ採り。
ヨモギを甘い衣で揚げた『ハヤキ』
を作るためです。
畑へ行ってみると、
ヨモギだけに留まらず、
山の恵みの数々を収穫するよう、
師匠から指導を受ける。
『ハヤキ』作り。
白玉粉を溶く。
天ぷら粉を混ぜる。
適宜、衣を落としてから、
再度衣を付ける。
揚げる。
こちらは、
師匠とわーわー話しながら
皮剥きをした、ふき。
御蔵では、石蕗を食べます。
東京で売っている太いフキとは
爽やかな薫りでした。
世界はやっぱり、
たいへんに美味しいのです。